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          太倉市好阿姨餐飲管理服務有限公司
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          學校食堂陪餐制度

            為確保學校食堂食品安全,進一步提高食堂飯菜質量和服務水平,保障師生在食堂的飲食安全,根據有關要求,制定本制度。
            1、學校針對食堂建立行政領導輪流陪同學生就餐制度。
            2、學校定期指定―名行政領導、食堂管理員或教師代表進行陪餐。學校統一制定陪餐安排表,并交由食堂管理人員存檔備案。
            3、陪餐人員負責對當瞽食堂飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價,負責對食堂衛生環境、從業入員工作情況等進行監督,負責征求就餐學生的意見建議,并做好陪馨記錄。
            4、陪餐記錄由學校統一印制,內容應包括日期和餐次,飯菜的品種名稱、外觀、口味、質量等的直觀評價,學生反饋意見,發現的問題和整改情況,陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細記載。
            5、陪餐人員對以下情況應當立即指出,并要求食堂管理人員及時整改糾正:
           ?、偈程眯l生環境較差、物品擺放雜亂的;
           ?、谑程梅老?、防塵、防限設施不足的;
           ?、凼程霉ぷ魅藛T未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的,以及其他不符合從業人員職業行為要求的;
           ?、茱埐炭谖哆^淡或過咸的;
           ?、蒿埐碳庸ぞ噤N售時間過長的;
           ?、薏惋嬘镁呶窗匆笙镜?
           ?、咂渌麘敿皶r整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
            6、陪餐人對以下情況應當立即制止,并督促食堂管理人員及時采取相應措施:
           ?、偈程么龈骘埐宋床扇》老壌胧?。出售前受到蚊蠅嚴重污染的;
           ?、谑程弥谱鳑霭璨嘶蛱峁├滹嫷?
           ?、凵喜褪o埐讼虏屠^續加工銷售的;
           ?、芡炼褂邪l青、發芽現象未充分去除的:
           ?、菟募径?、土豆未充分煮熟燒透的,冷凍食品未達到中心加工溫度的;
           ?、揎埐擞邪l霉變質等惑官問題的;
           ?、唢埐擞忻黠@的口味異常;
           ?、囡埐速|量較差,學生反映突出的;
           ?、崞渌:W生食品安全衛生的情況。
            7、陪餐人員就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應當立即向校長報告,并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。
            8、陪餐人員應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的,給予批評教育;對危害學生健康的安全問題不能及時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣后果的。視情況輕重給予行政處分。
            9、陪餐人員因故不能陪餐的,應及時向學校領導報告,由學校領導在就餐前指定其他人員陪餐。并做好相關工作。
            10、食堂管理人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。
            11、校長每學期應至少陪餐四次(每月一次),同時要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。
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